サブレポッシェ 成功への道

こんにちはーっ。

お盆休みで睡眠時間たっぷりで元気です。
このまま続けばいいけど、
昨日も3時まで寝付けなかったので
睡眠貯金はもうすでにありません。

お菓子の詰め合わせを作ろうとすると
見栄っ張りの私は、つい

●配合がリッチなもの
●ワンカットが大きいもの
　（箱のスペースを埋めてくれる）
●印象が強いもの

等、要はスター選手ばかり詰めてしまいます。

ただ、食べる方からしますと
ちょっと濃いかな～って時があります。
（自分の家族はリッチな配合好きだぜ！！という
　家族なので、毎回ガトーマロンクラスでも
　少しはあっさりしたものを。。。とか言われたことないんですが）

ちょっと休憩したい時はこれでしょう！！

『サブレポッシェ』

先生のサブレポッシェは、よくある昔ながらの「小花クッキー」とは違います。
（私と同世代か上の人は分かる。。。小花クッキー）

カリッとして食感もよくて
上品な甘さで
うーん、とにかく食感が違うんですよ。

これがうまく焼けた時は何だか嬉しくなっちゃいます。

私なりの成功への道です。

まず、バターはしっかりと常温です（他の材料もだけど）
そして手順どおりに作って
絞ります。

絞り方は、まず○をイメージして
○の上から左回りに絞ります。
○を書くように絞るのですが、本当に○にしちゃうとリングになっちゃうので
数字の６をイメージして絞るといいのではないかと思います。
でもほんとに６で絞ったらダメですよ。

そうすると中心がちゃんと高さがあるクッキーになる（予定）
自分もまだまだですが。。。

さぁ、焼いていきましょう