お恵み [アシスタント]
先日のロール生地ですが
こんな感じになりました。
先日アシスタントで参加したレッスンが今月最後のレッスンだったためか
余っていたパーツを下さった皆様、先生ありがとうございました
すみません、ちょっとクリーム少な目ですが
うまく巻けました~。
天板の長さの関係もあって巻きが少ないですが。。。
生地ってロールケーキにする場合
割れたりとか
クリームを巻き抱えきれなかったりとか
乾燥したりとか
色々あると思うのですが
このシートはしっとり、つくりやすい、巻きやすい
さて、余ったパーツをいただいたにも関わらず
こんな事を思った私を許してください。
「仕上げ、しんどい。。。」
午前1時の出来事でした。
サイズが違う場合は? [アシスタント]
おはようございます。
昨日は(ま、連日ですが)まれに見る猛暑でしたね?
水分の取りすぎで苦しいです。
今日はサイズが違う場合についてです。
教室で使っている天板と自分の天板が違う場合。
絶対に適当にしないでください。
適当にして悲しい目にあった者がここに一名。
私の場合は自分の天板面積を出し、その面積が教室の天板の何パーセントかで決めています。
要は厚さが大事ですから。
と言いながら実は教室と同じオーブンが欲しいな~って思ってたりします。
でもガスオーブンが2台あるので、これ以上はヒューズ飛ぶかな?
ちなみに今日は30cm×30cmの天板で焼きました。