桃の選び方

おはようございます

先生の高橋シェフとのコラボの記事ご覧になられました？

素敵ですね

先生には別件で打ち合わせとお聞きしておりましたので

びっくりしました～さすが

さて、私の今日のお題はなんて地味な。。。

そう、桃の選び方です。

洋菓子教室トロワ・スール（さん）では、夏のメニューに桃のゼリーがあります。

先生の記事はコチラ

その桃の選び方、あくまで私流なんですが。。

①できるだけ糖度の高いものを選ぶ

②できるだけ熟れているものを選ぶ

③作るグラスを想定して選ぶ

です。

①は美味しいからですが②が重要です。

これはあくまで私の統計なんですが、熟れが浅いものはカットに時間がかかります。

桃ゼリーの魅力は、ダイニングテーブル氏も書かれているように

桃が贅沢に半分入っていることですっ！！

（ぜいぜいっ。。。あまりに力が入り息切れしてしまいました、正確にはキーボード強く叩きすぎました）

よって熟れている美味しそうなのを是非！！！セレクトしてください。

そしてワインは格安ワインは無しです。

ワタクシ格安ワインで作っていました事を先日皆さんの前で白状して

何となく寒い風を感じましたので。。。

私ぐらいですよね。

普通のボトルで300円のワイン使っていたのって。。。

（他の先生のケーキには材料一切妥協してないんですが。。。）

今は反省し、普通のものを買っています。

③は大きすぎるとグラス等に入らず、桃をカットしなければならないという悲しい結末が待っています。

出来上がりはまたこんど。。。